Рецепт тушеной капусты с белыми грибами Вешенка с томатной пастой: сытный рецепт для всей семьи

Вкусный и сытный обед: тушеная капуста с белыми грибами

Тушеная капуста с грибами – это классическое блюдо, которое всегда актуально, особенно в холодное время года. А если добавить белые грибы, то вкус станет еще более насыщенным и ярким. В статье вы найдете пошаговый рецепт этого чудесного блюда, который понравится всей семье.

Белые грибы, известные также как боровики, ценятся за свой неповторимый аромат и вкус. Их можно найти в хвойных и лиственных лесах, и они содержат витамины B, C, D, а также минералы, такие как калий, фосфор, железо, магний и цинк.

Капуста, в свою очередь, отлична источником витаминов C, K, U, фолиевой кислоты, клетчатки и фитонутриентов.

Сочетание капусты и белых грибов делает блюдо насыщенным и вкусным. А добавление томатной пасты придаст блюду яркий цвет и кислинку.

Давайте подробнее разберем каждый этап приготовления этого блюда.

Идеальное сочетание: капуста, грибы и томатная паста

Капуста, грибы и томатная паста – это трио, которое создает гармоничный и вкусный вкус, благодаря своим уникальным свойствам. Капуста – источник витаминов C, K, U, фолиевой кислоты, клетчатки и фитонутриентов. Она придаст блюду нежность и легкость.

Грибы, в свою очередь, богаты белком, витаминами группы B, D, минералами (калий, фосфор, железо, магний, цинк), а также клетчаткой. Грибы добавляют блюду сытность и богатый аромат.

Томатная паста – концентрат томатного сока, который придаст блюду яркий цвет, кислинку и пикантность. В ней содержатся ликопин, витамины A, C, K, калий, магний и железо.

Давайте подробнее разберем каждый компонент этого трио и посмотрим, как они взаимодействуют между собой.

Капуста хорошо впитывает вкус грибов и томатной пасты, а ее сочная структура делает блюдо нежным. Грибы смягчают вкус капусты и придают блюду глубину. Томатная паста взаимодействует с капустой и грибами, создавая гармоничный и сбалансированный вкус.

Таким образом, комбинация капусты, грибов и томатной пасты – это отличная идея для полезного, вкусного и сытного блюда для всей семьи.

Грибы для тушеной капусты: выбор и подготовка

Для тушеной капусты подойдут практически любые грибы: белые, подберезовики, подосиновики, лисички, опята, шампиньоны, вешенки. Главное – выбирать свежие и качественные грибы. Если вы используете лесные грибы, необходимо их тщательно очистить от лесного мусора, песка и земли.

Белые грибы имеют неповторимый аромат и вкус, они очень сытные и питательные. Шампиньоны и вешенки – более доступные варианты, они также имеют отличный вкус и аромат.

Важно правильно подготовить грибы перед тушением. Если вы используете свежие грибы, их необходимо тщательно промыть холодной водой и очистить от мусора.

Если вы используете сушеные грибы, их нужно замочить в холодной воде на несколько часов, а затем промыть и отжать.

Для тушеной капусты лучше выбирать некрупные грибы, их можно нарезать пластинами или кубиками.

Давайте рассмотрим некоторые популярные виды грибов и их характеристики в таблице:

Название гриба Описание Вкус Аромат Пищевая ценность
Белый гриб Мясистая шляпка, белая или светло-коричневая ножка, мякоть белая, не меняет цвет на срезе. Богатый, сытный, немного ореховый. Интенсивный, грибной, землистый. Богаты белком, витаминами B, D, минералами (калий, фосфор, железо, магний, цинк).
Подберезовик Шляпка коричневая или серовато-коричневая, ножка тонкая, с темными чешуйками. Нежный, немного сладковатый. Сладковатый, грибной. Богаты белком, витаминами B, минералами (калий, фосфор, железо, цинк).
Подосиновик Шляпка красная или оранжевая, ножка толстая, с темными чешуйками. Насыщенный, немного сладковатый. Сладковатый, грибной. Богаты белком, витаминами B, минералами (калий, фосфор, железо, цинк).
Лисички Шляпка ярко-желтая, ножка тонкая, сросшаяся со шляпкой. Нежный, немного кислый. Яркий, фруктовый. Богаты белком, витаминами D, минералами (калий, фосфор, железо, цинк).
Опята Шляпка коричневая или желтая, ножка тонкая, с кольцом. Нежный, сладковатый. Грибной, землистый. Богаты белком, витаминами B, минералами (калий, фосфор, железо, цинк).
Шампиньоны Шляпка белая или коричневая, ножка тонкая, с пластинками под шляпкой. Нежный, сладковатый. Грибной, немного землистый. Богаты белком, витаминами B, D, минералами (калий, фосфор, железо, цинк).
Вешенки Шляпка серая или коричневая, ножка тонкая, с пластинками под шляпкой. Нежный, сладковатый. Грибной, немного землистый. Богаты белком, витаминами B, минералами (калий, фосфор, железо, цинк).

Правильно подготовленные грибы – залог вкусного и ароматного блюда.

Пошаговый рецепт тушеной капусты с белыми грибами Вешенка с томатной пастой

Итак, приступим к приготовлению вкусного и сытного блюда – тушеной капусты с белыми грибами и вешенками с томатной пастой. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг
  • Белые грибы – 200 г
  • Вешенки – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка) – по желанию

Теперь подробно опишем каждый этап приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту нашингуйте тонкой соломкой.
  2. Белые грибы и вешенки очистите, промойте и нарежьте пластинами.
  3. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  4. Морковь очистите и натрите на терке.
  5. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  6. Добавьте к луку морковь и тушите 5 минут.
  7. Добавьте в сковороду белые грибы и вешенки, тушите 10 минут, периодически помешивая.
  8. Добавьте к грибам капусту, соль, перец и лавровый лист.
  9. Тщательно перемешайте и тушите капусту с грибами на слабом огне под крышкой 30-40 минут, до мягкости капусты.
  10. За 5 минут до конца приготовления добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 5 минут.
  11. Готовую тушеную капусту с грибами посыпьте мелко нарезанной зеленью и подайте к столу в горячем виде.

Такая капуста получится очень вкусной и сытной, отлично подойдет для обеда или ужина.

Приятного аппетита!

Советы по подаче и хранению тушеной капусты

Тушеная капуста с грибами – универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и в сочетании с другими блюдами.

Например, ее можно подавать с отварным картофелем, гречкой или рисом, а также с мясом, птицей или рыбой.

Тушеная капуста с грибами также отлично подойдет в качестве начинки для пирогов, пирожков и другой выпечки.

Для более яркого вкуса можно добавить в тушеную капусту свежую зелень, например, укроп, петрушку или кинзу.

Хранить тушеную капусту с грибами можно в холодильнике в стеклянной или пластиковой емкости с плотно закрытой крышкой.

Срок хранения в холодильнике – 3-4 дня.

Можно также заморозить тушеную капусту с грибами.

Для этого ее следует разложить по порционным контейнерам и заморозить в морозильной камере.

Срок хранения в морозильной камере – до 3 месяцев.

При разморозке тушеной капусты с грибами ее следует переложить в холодильник на несколько часов, а затем подогреть на слабом огне до желаемой температуры.

Важно помнить, что тушеная капуста с грибами – это очень сытное блюдо, поэтому не переедайте.

Приятного аппетита!

Для удобства представления информации о питательной ценности ингредиентов тушеной капусты с грибами, мы составили таблицу, в которой приведены данные о содержании белков, жиров, углеводов, калорий и основных витаминов и минералов на 100 грамм продукта.

Ингредиент Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Калории (ккал) Витамины и минералы
Капуста белокочанная 1.8 0.2 4.7 27 Витамины C, K, U, фолиевая кислота, клетчатка, фитонутриенты, калий, магний, кальций.
Белые грибы 3.5 0.8 2.8 34 Витамины B, D, минералы (калий, фосфор, железо, магний, цинк), клетчатка.
Вешенки 3.9 0.5 4.2 38 Витамины B, минералы (калий, фосфор, железо, цинк), клетчатка.
Лук репчатый 1.3 0.1 9.5 40 Витамин C, фолиевая кислота, калий, магний, железо.
Морковь 1.1 0.3 9.6 41 Витамины A, C, K, калий, магний, железо.
Томатная паста 2.1 0.4 21.5 95 Ликопин, витамины A, C, K, калий, магний, железо.
Растительное масло 0 100 0 900 Витамин Е, полиненасыщенные жирные кислоты.

Данные в таблице приведены для ориентировочного расчета питательной ценности блюда.

Фактическое содержание белков, жиров, углеводов и калорий может варьироваться в зависимости от сорта и качества используемых ингредиентов.

Также следует учитывать, что в процессе приготовления некоторые питательные вещества могут утрачиваться.

Тем не менее, тушеная капуста с грибами – это полезное и сытное блюдо, богатое витаминами и минералами.

Данная информация поможет вам составить сбалансированное рационы и учитывать свои индивидуальные потребности в питательных веществах.

Приятного аппетита!

Часто возникает вопрос, какие грибы лучше использовать для тушеной капусты: белые грибы или вешенки. Оба варианта имеют свои преимущества и недостатки.

Белые грибы – это классика жанра. Они обладают неповторимым ароматом и вкусом, а также высокой питательной ценностью. Однако белые грибы – довольно редкий и дорогой продукт.

Вешенки – более доступный и дешевый вариант. Они также имеют приятный вкус и аромат, хотя и не такой интенсивный, как у белых грибов.

Для удобства сравнения мы составили таблицу, в которой приведены основные характеристики белых грибов и вешенок:

Характеристика Белые грибы Вешенки
Вкус Богатый, сытный, немного ореховый. Нежный, сладковатый, немного землистый.
Аромат Интенсивный, грибной, землистый. Грибной, немного землистый.
Питательная ценность Высокая: богаты белком, витаминами B, D, минералами (калий, фосфор, железо, магний, цинк), клетчаткой. Средняя: богаты белком, витаминами B, минералами (калий, фосфор, железо, цинк), клетчаткой.
Стоимость Высокая Низкая
Доступность Низкая (сезонный продукт). Высокая (продаются круглый год).

Как видно из таблицы, белые грибы обладают более ярким вкусом и ароматом, а также более питательны. Однако они дороже и менее доступны, чем вешенки.

Вешенки – более бюджетный и доступный вариант, но их вкус и аромат не так интенсивны.

В итоге, выбор грибов для тушеной капусты зависит от ваших предпочтений и бюджета.

Если вы ищете более яркий вкус и аромат, то лучше выбрать белые грибы. Если же важно сделать блюдо более доступным и бюджетным, то можно использовать вешенки.

В любом случае, тушеная капуста с грибами получится вкусной и сытной.

FAQ

Часто возникают вопросы о приготовлении тушеной капусты с грибами. Мы собрали самые популярные из них и подготовили ответь:

1. Можно ли использовать замороженные грибы?

Да, можно. Замороженные грибы необходимо разморозить при комнатной температуре или в холодильнике. Перед добавлением в тушеную капусту их необходимо промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. Как долго тушить капусту с грибами?

Время тушения капусты с грибами зависит от ее толщины и вида грибов. В среднем, тушить капусту необходимо 30-40 минут до мягкости.

Если вы используете свежие грибы, то их необходимо тушить в отдельной сковороде 10-15 минут перед добавлением к капусте.

Если вы используете замороженные грибы, то их можно добавить в капусту сразу же.

3. Можно ли добавить в тушеную капусту другие овощи?

Да, конечно. В тушеную капусту можно добавить любые овощи по вашему вкусу: картофель, морковь, лук, болгарский перец, помидоры, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, зеленый горошек.

Овощи следует добавить в капусту за 10-15 минут до конца приготовления.

4. Как подавать тушеную капусту с грибами?

Тушеную капусту с грибами можно подавать как самостоятельно, так и в сочетании с другими блюдами.

Она отлично подойдет в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе или как начинка для пирогов и пирожков. по-восточному

Для более яркого вкуса можно посыпать тушеную капусту свежей зеленью, например, укропом, петрушкой или кинзой.

5. Как хранить тушеную капусту с грибами?

Хранить тушеную капусту с грибами можно в холодильнике в стеклянной или пластиковой емкости с плотно закрытой крышкой.

Срок хранения в холодильнике – 3-4 дня.

Можно также заморозить тушеную капусту с грибами.

Для этого ее следует разложить по порционным контейнерам и заморозить в морозильной камере.

Срок хранения в морозильной камере – до 3 месяцев.

При разморозке тушеной капусты с грибами ее следует переложить в холодильник на несколько часов, а затем подогреть на слабом огне до желаемой температуры.

Надеемся, что эта информация поможет вам приготовить вкусную и сытную тушеную капусту с грибами.

Приятного аппетита!

VK
Pinterest
Telegram
WhatsApp
OK
Прокрутить наверх